วิธีทำ : คาราเมล 
1. นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่หม้อตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลายหมดและมีสีน้ำตาลอ่อน
2. ตักหยอด ใส่พิมพ์ไว้ 10 พิมพ์ พิมพ์ละเท่า ๆ กัน 
วิธีทำ : คัสตาร์ด
1. นำส่วนผสมทั้งหมดใ่ส่ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
2. เทใส่พิิมพ์คาราเมล ประมาณ 1/3 ของพิมพ์
วิธีทำ : เนื้อเค้กและไข่ขาว 
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
2. นำไข่แดง น้ำตาลทรายป่น ใส่ภาชนะ ค่อย ๆ  ใส่เนยละลาย และนมข้นจืดระเหย คนให้เข้ากัน อย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน 
3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในส่วนผสมแป้งที่พักไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ จนตั้งยอดอ่อน ใช้ระดับความเร็วสูงสุด (ระดับ 5) ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยจนหมด ให้ตั้งยอดแข็ง ใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
5. ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ วางเรียงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษและใส่น้ำให้สูงเกือบครึ่งพิมพ์ นำเข้าเตาอบ โดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซียส เวลาประมาณ 40 นาที 
6. นำออกมาคว่ำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ