ไก่
1
ตัว (น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม)
ตะไคร้
30
กรัม (หั่นเป็นท่อนยาว 1 เซนติเมตร)
กระเทียม
5
กลีบ
ข่า
20
กรัม
รากผักชี
3
ต้น
ใบมะกรูด
4
ใบ
น้ำตาลปี๊บ
20
กรัม
เกลือป่น
พริกไทยดำ
ผงยี่หร่า
ผงขมิ้น
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
พริกป่น
ข้าวคั่ว
ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
หอมแดงซอย (สำหรับโรยหน้า)
1. นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา ตั้งไฟอ่อน จนข้น พักไว้
2. ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย
1
1
1
1
1/4
1/4
1/4
1/4
3
1
1
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา (บดหยาบ)
ช้อนชา
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
1. นำตะไคร้ กระเทียม ข่า รากผักชี ใบมะกรูด ใส่โถบดแห้ง บดให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมสมุนไพรและส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน นำหมักไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. นำไก่มัดให้เรียบร้อย เสียบไก่ใส่แกนย่างหมุน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งไก่สุก
4. หั่นไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักลวกและน้ำจิ้มแจ่ว
1643/4 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400
0 2333 3111
callcenter@thaicity.co.th
Copyright © 2016 Thaicity Co.,Ltd. All Rights Reserved. | Powered by Gramick House
