1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลี และแพ็ตโก้ 3 พักไว้
2. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่ภาชนะ ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดระเหย และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน พักไว้
3. เทส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ ลงในส่วนผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน ใส่เนยสดนวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนดีไม่ติดมือ  โดยใช้หัวตีรูปตะขอ ความเร็วเครื่องสูงสุด
4. พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง  
5. นำแป้งมาไล่ฟองอากาศ แบ่งออกเป็น 3 ก้อนๆ ละ 400 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม  พักไว้  ประมาณ 10 นาที
6. คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8x10 นิ้ว ใส่ไส้มะพร้าว โดยเว้นขอบแป้งประมาณ 1 นิ้ว ม้วนให้เป็นท่อนกลม หั่นแบ่งเป็น 3 ชิ้น ใส่พิมพ์โลหะขนาด 4x8x2.5 นิ้ว  ที่ทาเนยขาวแล้ว  ทำจนครบ 3 พิมพ์ พักให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
 7. นำเข้าเตาอบ โดยวางบนตะแกรงที่วางไว้ชั้นล่าง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 230˚C  เวลาประมาณ  20  นาที 
8. พอสุก ทาผิวหน้าขนมปังด้วยเนยสด จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ :
-  ก่อนนำขนมเข้าอบ  ควรอุ่นเตาที่อุณหภูมิ   230˚C   เวลา  10  นาที
 -  ได้ขนมปังมะพร้าว จำนวน 3 พิมพ์